Les Fermes D'ici
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Vin rouge naturel - Gramiller - BIO

75 cl
14.00 €/L 10.50 €
en stock
Le mot du producteur :

Cépages Alicante et Grenache en assemblage pour cette cuvée d'un jeune domaine du Vaucluse (Rasteau). 

Une partie de la vinification s'effectue en macération carbonique. Cette méthode de vinification par fermentation intra-cellulaire est un exhausteur d'arômes. La macération carbonique est une technique de vinification qui concerne exclusivement les vins rouges, et notamment les primeurs. Les raisins doivent être récoltés à la main pour arriver parfaitement intacts, non éclatés. Ils sont ensuite placés entiers, non éraflés et non foulés dans une cuve saturée en dioxyde de carbone. La fermentation se produit à haute température (25° à 32°) à l'intérieur des cellules ce qui entraîne des modifications complexes de leur composition. Le vin ainsi obtenu est marqué par des arômes assez caractéristiques de "bonbon anglais" (amyliques), riches et intenses ; il est aussi un peu moins acide et ses tanins sont assouplis. 

Vin qui accompagnera les cochonailles et autres salaisons ainsi que les viandes blanches et rouges grillées. 



Description :

Vin rouge naturel bio - 12% vol. - 75 cl

À consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. 




La Cave de Bacchus
La Cave de Bacchus
76000 - Rouen

A la cave de Bacchus, nous sommes des passeurs de vins entre le producteur et le consommateur ! Mais pas n'importe quels vins ! Des vins honnêtes, qui ne se cachent derrière rien. Des vins vivants, vibrants, humains ! 

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