Mijoté de poulet Normande pour 8 personnes

Mijoté de poulet Normande pour 8 personnes
Unité
A partir de 31.70 €
en stock
Produit Quantité Producteur
Mijoté de poulet la recette 1.00 (Unité) Recette de Christian
Gros Poulet - 2,3kg env. 1.00 (2,3kg env.) La Ferme de la Longue Haie - Volailles
Crème crue fermière - 25 cl 1.00 (25 cl) La Ferme du Coudroy
Pommes variété Delbard Estivale, 2kg 1.00 (2kg) Les Vergers de Beaunay
Cidre fermier BIO Brut - 75 cl 1.00 (75 cl) La cidrerie de St Aignan sur Ry
Beurre cru salé - 250gr 1.00 (250 gr) La Vache Louvicamp
     
Description :

Saison : Toute l'année Difficulté : Moyenne Temps : 1 heure 30 minutes




Informations complémentaires

Mariage heureux de la volaille et des bons produits de la  Normandie.

 

Les ingrédients

1 Poulet de la ferme Hebert

1 kg de pommes

                1 pot de crème

50 g de beurre demi-sel

                1 bouteille de cidre

                2 échalotes

                250 g de champignons

Vous aurez aussi besoin de

                3 cl de Calvados

                Sel et poivre

Comment préparer ma recette

1 - La veille, découper le poulet en 8 et le faire macérer dans un récipient avec le cidre.

2 - Le jour même, égoutter les morceaux de poulet et les faire raidir sur chaque face dans une cocotte à fond épais avec le beurre demi-sel. (Attention de ne pas brûler le beurre)

3 - Les flamber avec le Calvados.

4 - Emincer les échalotes et les champignons.

5 - Couvrir les morceaux de poulet avec les champignons et l'échalote, ajouter le cidre de macération. Faire mijoter 40 à 45 minutes à feu doux et à couvert.

6 -  Ajouter les pommes épluchées et coupées en cubes. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes. Ajuster l'assaisonnement. Servir bien chaud dans la cocotte.

 

Des petits conseils en plus…

Vous pouvez n'ajouter la crème qu'à la fin de la cuisson si vous voulez obtenir une sauce plus blanche avec un goût plus frais. 


Recette de Christian

Combien de temps faut il prévoir pour cuire un poulet ? une idée de recette avec mon magret de canard pour les amis que je reçois ce week end ?


Christian, professionnel et passionné de la cuisine est lui aussi un fervent défenseur du gout. Il est à votre disposition pour répondre à toutes vos questions. Il a plus d’une astuce dans son sac, n’hésitez pas à le solliciter. Christian est membre de l académie culinaire de France, la plus vieille association de cuisiniers et de pâtissiers du monde. Elle fût crée par Jules Favre en 1883. Chaque nouveau membre est longuement suivi et parrainé par deux membres titulaires ou émérites avant de rentrer dans l association. Tous ensemble, nous échangeons, partageons divers sujets, dans l objectif de faire rayonner la cuisine française dans le respect de ses traditions et de son évolution. Aujourd hui l association compte 900 membres  et est présente dans 27 pays.


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