Flan de pommes caramélisées façon Fermes d'ici pour 8 personnes

Flan de pommes caramélisées façon Fermes d'ici pour 8 personnes
Unité
A partir de 5.65 €
en stock
Produit Quantité Producteur
Flan de pommes la recette 1.00 (Unité) Recette de Christian
Pommes à compote - 3 Kg 1.00 (2 kg) Les Vergers de Beaunay
6 œufs plein air 1.00 (unité) Les œufs de plein air de Crasville
Lait fermier pasteurisé - 1l 1.00 (1 L) La Ferme du Coudroy
     
Description :

Saison : Automne / Hiver Difficulté : Faible Temps : 1 heure




Informations complémentaires

Une terrine moelleuse et savoureuse à couper en tranches

 

Les ingrédients 

4 pommes

5 œufs

1/2 litre de lait

 

Vous aurez aussi besoin de

                1 cuillère à soupe de Calvados

                1 gousse de vanille

                6 cuillères à soupe de sucre

 

Comment préparer ma recette

1 - Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en tranches ou en cubes.

2 - Dans une poêle, mettre les tranches de pomme et une cuillère de sucre. Sauter rapidement en caramélisant. Flamber avec le Calvados. Débarrasser dans une terrine rectangulaire. 

3 - Mettre le lait à bouillir avec les 5 cuillères de sucre et la gousse de  vanille fendue sur la longueur.

4 - Casser les œufs dans un saladier et bien mélanger au fouet. Verser doucement le lait bouillant en fouettant. Eliminer la gousse de vanille.

5 - Compléter la terrine avec cette préparation.

6 - Déposer la terrine dans un plat creux allant au four. Remplir le plat avec de l'eau chaude.  Cuire au four à 150°C pendant 35 minutes.

7 - Egoutter la terrine et la conserver au frais jusqu'à dégustation. Trancher  et déguster.

Des petits conseils en plus…

Moi, j'accompagne ce savoureux dessert d'un trait de caramel et de madeleines d'Agnès.


Recette de Christian

Combien de temps faut il prévoir pour cuire un poulet ? une idée de recette avec mon magret de canard pour les amis que je reçois ce week end ?


Christian, professionnel et passionné de la cuisine est lui aussi un fervent défenseur du gout. Il est à votre disposition pour répondre à toutes vos questions. Il a plus d’une astuce dans son sac, n’hésitez pas à le solliciter. Christian est membre de l académie culinaire de France, la plus vieille association de cuisiniers et de pâtissiers du monde. Elle fût crée par Jules Favre en 1883. Chaque nouveau membre est longuement suivi et parrainé par deux membres titulaires ou émérites avant de rentrer dans l association. Tous ensemble, nous échangeons, partageons divers sujets, dans l objectif de faire rayonner la cuisine française dans le respect de ses traditions et de son évolution. Aujourd hui l association compte 900 membres  et est présente dans 27 pays.


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