Echine de porc en cocotte

Echine de porc en cocotte
Unité
A partir de 19.65 €
en stock
Produit Quantité Producteur
Echine de porc en cocotte 1.00 (Unité) Recette de Christian
Rôti de porc filet ou échine - 1kg env. 1.00 (1kg env.) La ferme des 3 portes
Cidre fermier BIO Demi sec - 75 cl 1.00 (75cl) La cidrerie de St Aignan sur Ry
Beurre cru doux - 250gr 1.00 (250 gr) La Vache Louvicamp
     
Description :

Pour 4/6 personnes - Saison : Toute l'année Difficultés : Moyenne Temps : 2 heures




Informations complémentaires

Le porc des Fermes d'Ici : Un moelleux et un goût comme vous n'en avez jamais connu !

 

Les ingrédients 

  • 1 rôti de porc dans l'échine
  • 1 oignon
  • 1 bouteille de cidre
  • 1.5 Kg de pommes de terre
  • 50 g de beurre
  • 1 branche de thym

Vous aurez aussi besoin de

  • 3 gousses d’ail
  • Sel et poivre

 

Comment préparer ma recette

1 - Saler et poivrer le rôti de porc. Dans une cocotte à fond épais, mettre le beurre et faire colorer le rôti sur toutes les faces.

2 - Ajouter l'oignon coupé en brunoise, les gousses d'ail et suer quelques minutes à feu doux. Déglacer avec le cidre, ajouter le thym.

4 - Mettre le couvercle et cuire à feu doux ou mieux encore au four à 150°C pendant 75 minutes.

5 - Ajouter les pommes de terre épluchées. Couvrir et cuire de nouveau 30 minutes.

6 - Servir dans la cocotte.

 

Des petits conseils en plus…

Pour apporter encore plus de goût, moi, j'ajoute quelques feuilles de sauge et un peu de piment d'Espelette.

Et s'il reste de la viande, le lendemain, bien frais, avec une bonne salade, c'est excellent !


Recette de Christian

Combien de temps faut il prévoir pour cuire un poulet ? une idée de recette avec mon magret de canard pour les amis que je reçois ce week end ?


Christian, professionnel et passionné de la cuisine est lui aussi un fervent défenseur du gout. Il est à votre disposition pour répondre à toutes vos questions. Il a plus d’une astuce dans son sac, n’hésitez pas à le solliciter. Christian est membre de l académie culinaire de France, la plus vieille association de cuisiniers et de pâtissiers du monde. Elle fût crée par Jules Favre en 1883. Chaque nouveau membre est longuement suivi et parrainé par deux membres titulaires ou émérites avant de rentrer dans l association. Tous ensemble, nous échangeons, partageons divers sujets, dans l objectif de faire rayonner la cuisine française dans le respect de ses traditions et de son évolution. Aujourd hui l association compte 900 membres  et est présente dans 27 pays.


Si vous souhaitez nous faire partager une recette ou une astuce avec des produits locaux, n’hésitez pas à nous la faire parvenir par courrier ou sur la rubrique « contact », nous la partagerons avec plaisir, c’est aussi cela les fermes d’ici, le partage et l’échange des bons tuyaux….
Pour compléter votre panier, des recettes accompagnées de leurs ingrédients,
 L achat de la recette comprend les ingredients et nous vous offrons la recette prprement dite


Vous devez être connecté pour laisser un commentaire !


Pensez également à