Truite fumée à l'ancienne 200-250g

Truite fumée à l'ancienne 200-250g
1 pièce
3.40 €
en stock
Description :

Dans un emballage sous vide, la truite vous est proposé à l'unité. Elle se conserve 1 mois. Petits conseils d'utilisation: - On peut déposer les truites sur des pâtes fraiches avec un trait de pesto, un petit coulis de crustacé ou un beurre blanc par exemple. - Sur des lentilles ou des mogettes cuisinées avec des lardons et là on peut mettre par exemple un petit jus de veau - Sur un mélange de légumes d'étés type ratatouille, toujours avec un trait de pesto. - Ou bien sur les légumes émincas ou en julienne et cuit au wok avec un trait de sauce nuoc mam. Attention de ne pas faire cuire le filet, juste le tiédir pour qu'il ne sèche pas et surtout qu'il ne se ressale pas.




Informations complémentaires

A la pisciculture de la source, les truites grandissent tranquillement pendant 15 mois contre 6 mois pour des truites d'élevages industriels. Elles sont élevées dans une eau douce à température constante et ne subissent pas de choc thermique ce qui vous garantit une chair de poisson intacte. L'étang est suffisamment grand, pas de concentration entre les poissons et aucun supplément dans l'eau. Pour la transformation, les truites sont vidées, lavées puis fumées selon une méthode artisanale et reconnue au niveau des services vétérinaires selon un système ingénieux inventé par Mr Vouga. Petits conseils d'utilisation: - On peut déposer les truites sur des pâtes fraiches avec un trait de pesto, un petit coulis de crustacé ou un beurre blanc par exemple. - Sur des lentilles ou des mogettes cuisinées avec des lardons et là on peut mettre par exemple un petit jus de veau - Sur un mélange de légumes d'étés type ratatouille, toujours avec un trait de pesto. - Ou bien sur les légumes émincas ou en julienne et cuit au wok avec un trait de sauce nuoc mam. Attention de ne pas faire cuire le filet, juste le tiédir pour qu'il ne sèche pas et surtout qu'il ne se ressale pas.


La Pisciculture de la Source

La Pisciculture de la Source

 Saint Aubin sur Scie

La pisciculture est sur un emplacement privilégié du fait que la source du Gouffre prend naissance sur le site de Saint Aubin sur Scie.

Les truites sont élevées dans une eau douce à température constante. Il n’y a pas de choc thermique ce qui vous garantit une chair de poisson intacte.

Elles grandissent tranquillement pendant 15 mois au lieu de 6 mois pour une truite en élevage industriel. L’étang est suffisamment grand, pas de concentration entre les poissons et aucun supplément dans l’eau.

Pour la transformation, les truites sont vidées, lavées puis fumées selon une méthode artisanale et reconnue au niveau des services vétérinaires selon un système ingénieux inventé par Mr Vouga.


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