Les Fermes D'ici
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Farine de blé

3 kg
1.83 €/KG 5.705.50 €
en stock
Le mot du producteur :

Date limite d'utilisation optimale: 9 mois.

Pourquoi enlever le son alors que les fibres sont excellentes pour la santé!

La Ferme du Clos de la Mare a ses propres champs et la traçabilité est complète. D'ailleurs, une visite de la ferme est possible et même le moulin est visitable.

La farine est plus sombre mais c'est naturel. Elle a aussi plus de goût, elle est riche en son et en fibres excellentes pour la santé. Elle retient plus l’eau donc fait moins de grumeaux et les pains, les pâtes et les gâteaux sont moins secs.

Le saviez-vous ? Il y a 2 manières de faire de la farine: la meule de pierre utilisée par Jean Marie et les cylindres métalliques utilisés par les industriels. La meule de pierre vous donne une farine plus parfumée et plus riche en son car la meule de pierre écrase plus fin, c'est la farine type 110. La farine type 45 est quant à elle écrasée 10 à 12 fois et tamisée à chaque étape, elle a donc moins de goût et a perdu de ces qualités nutritionnelles.



Description :

Farine de blé pour vos pâtisseries, pain et sauce. La différence avec votre farine habituelle de supermarché ? Le blé et la farine sont produits sur la ferme du clos de la mare et écrasés sur meule de pierre ce qui vous donne une farine plus riche en son que les farines industrielles. Vous avez ainsi du pain ou une pâte qui ont du goût et qui ne sèchent pas. Par ailleurs, elle est meilleure pour la digestion et le transit. Le maitre mot de Jean Marie est le respect de la culture et de la graine. Il prend bien soin pour exemple de ne pas faire chauffer les graines par des écrasements mécaniques pour ne pas dégrader l'amidon.




Ferme du Clos de la Mare
Ferme du Clos de la Mare
27750 - La Couture Boussey

La belle histoire d'un agriculteur qui devient meunier, oléiculteur et fervent défenseur du circuit court…

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