Les Fermes D'ici
0

Farine de blé type 110 - 10 kg

10 kg
1.50 €/KG 24.0015.00 €
en stock
Ven.
31/01
Ven.
07/02
Le mot du producteur :

Date limite optimale d'utilisation: 9 mois. Le saviez vous ? Il y a 2 manières de faire de la farine: la meule de pierre utilisée par Jean Marie et les cylindres métaliques utilisés par les industriels. La meule de Pierre vous donne une farine plus parfumée et plus riche en son car la meule de pierre écrase plus fin, c'est la farine type 110. La farine industrielle" type 45 est quant à elle écrasée 10 à 12 fois et tamisée à chaque étape, elle a donc moins de goût et a perdu de ces qualités nutritionnelles" Pourquoi enlever le son alors que les fibres sont excellentes pour la santé! La Ferme du Clos de la Mare a ses propres champs et la traçabilité est complète. D'ailleurs, une visite de la ferme est possible et même le moulin est visitable. Il est vrai que la farine du clos de la mare est plus sombre, c’est peut être son seul inconvénient (si cela en est un!!!) mais c'est naturel. Elle a pour avantages : - plus de goût (c’est peut être cela l’argument principal) - riche en son, les fibres sont excellentes pour la santé - Le son va retenir plus d'eau donc le gâteau, le pain, la crêpe ou la pizza seront moins secs. - Et comme il y a plus d'eau c'est plus économique. - Pour les sauces jamais de grumeaux



Description :

Farine de blé pour vos pâtisseries, pain et sauce. La différence avec une farine industrielle ? Le blé et la farine sont produits sur la ferme du clos de la mare et écrasés sur meule de pierre ce qui vous donne une farine plus riche en son que les farines industrielles. Vous avez ainsi du pain ou une pâte qui a du goût et qui ne sèche pas. Le maître mot de Jean Marie est le respect de la culture et de la graine. Il prend bien soin pour exemple de ne pas faire chauffer les graines par des écrasements mécaniques pour ne pas dégrader l'amidon.




Ferme du Clos de la Mare
Ferme du Clos de la Mare
27750 - La Couture Boussey

La belle histoire d'un agriculteur qui devient meunier, oléiculteur et fervent défenseur du circuit court…

Voir les produits de ce producteur


Vous devez être connecté pour laisser un commentaire !