Les Fermes D'ici
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2 filets de truite fumée à l'ancienne

2 filets
32.50 €/KG 3.90 €
en stock
Ven.
31/01
Ven.
07/02
Le mot du producteur :

La truite est fumée à chaud au bois de hêtre selon une méthode artisanale.

 
Réalisé entre 40 et 100°C, le fumage à chaud fume et cuit les aliments en même temps.
Attention donc à ne pas faire cuire le filet, juste le tiédir pour qu'il ne sèche pas et surtout qu'il ne se re-sale pas. 
 
Petits conseils d'utilisation :
- Déposer les truites sur des pâtes fraîches avec un trait de pesto, un coulis de crustacé ou un beurre blanc par exemple.
- Sur des lentilles ou des mogettes cuisinées avec des lardons , agrémenté d'un jus de veau.
- Sur un mélange de légumes d'été type ratatouille, toujours avec un trait de pesto.
- Ou bien sur les légumes émincés ou en julienne et cuit au wok avec un trait de sauce nuoc mam.


Description :

2 filets dans un emballage sous-vide, 120 g environ DLC un mois environ




Pisciculture de la Source
Pisciculture de la Source
76550 - Saint-Aubin-sur-Scie

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