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Safran Normand

Safran Normand 27800 - Saint-Pierre-de-Salerne

Myriam Duteil

Je suis productrice de safran en Normandie. C’est en séchant l’extrémité rouge du pistil du Crocus sativus, qu’on obtient le safran, cette épice rare et précieuse. Idéal pour parfumer et colorer, risotto, paëlla, pour accompagner poissons et viandes, le safran sublimera également vos desserts, crème, riz au lait, etc.

De la plantation à la récolte des fleurs, du séchage au conditionnement, tout est fait à la main en agriculture biologique. Ceci explique la valeur de cette précieuse épice appelée aussi "Or Rouge".  Pour garantir la qualité de mon safran j’apporte une attention toute particulière à l’émondage et au séchage, pour que les pistils de safran soient à la fois beaux et développent des arômes et des parfums très équilibrés.

Je suis fière d’avoir fait renaitre la culture du safran en Normandie, grande terre productrice de safran au Moyen âge. Le fruit de mon travail ai d’ores et déjà pu être apprécié par les chefs étoilés de Normandie et d’ailleurs.

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