Les Fermes D'ici
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Pisciculture de la Source

Pisciculture de la Source 76550 - Saint-Aubin-sur-Scie

Sébastien Barray

Chez nous, les truites grandissent 15 mois au lieu de 6 dans une eau de source dont la température est constante. Cela permet d'avoir une chair intact et donc meilleure! 

Elles vivent dans un étang suffisamment grand et dans lequel nous ne faisons aucun supplément.

Pour la transformation, les truites sont vidées, lavées puis fumées au bois de hêtre selon une méthode artisanale et reconnue au niveau des services vétérinaires selon un système ingénieux inventé par Mr Vouga.

Elle vivent dans un cadre superbe aussi, nous ne savons pas si cela a une importance pour elles mais pour l'équipe qui s'en occupe, ça donne du cœur à l'ouvrage et c'est mieux aussi pour elles! 

Ce qui me rend fier ?

Que les gens se régalent avec mes produits! Que mon travail donne du plaisir au gens

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