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Les Truites du Pays d'Auge

Les Truites du Pays d'Auge 14140 - FERVAQUES

Romain Cesbron et Yann Lamarque

La pisciculture est située à Fervaques, petit village du Calvados, au cœur du Pays d'Auge. Elle s'étend sur un hectare, entre le bourg et le château "Le Kinnor", pour nous c'est un cadre idyllique !

Depuis 2004, Yann Lamarque et moi (Romain Cesbron) avons repris la salmoniculture. Nous élevons des truites arc-en-ciel destinées aux étangs de pêche loisir et à différents marchés locaux de la région Basse-Normandie. L'élevage est alimenté par la Touques, fleuve de 1ère catégorie piscicole connu pour ses truites de mer. L'eau circule parmi les 17 bassins que compte l'exploitation. Le bassin versant est essentiellement dédié aux pâturages, il assure une ressource en eau importante et de bonne qualité.

Un cycle d’élevage long (14 mois pour la truite de 200g, 24 mois pour une truite de 1 kg et 36 mois pour une truite de 3 kg), associé à un fort débit dans les bassins nous permet de proposer toute l'année une truite rustique, combative et de bonne qualité organoleptique.

Nous sommes fiers de pouvoir proposer du poisson élevé en Normandie !

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