Les Fermes D'ici
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Ferme de Bonnetôt

Ferme de Bonnetôt 76890 - Tôtes

Gaëtan Delacroix

Depuis 4 générations, la famille Delacroix se succède à la ferme de Bonnetôt, à proximité de Tôtes. Cela fait une dizaine d’années que Gaëtan y produit des pommes à cidre. En 5 ans, il est passé d’une démarche d’agriculture raisonnée à une certification en agriculture biologique.

La Ferme de Bonnetôt possède également le label « Seine-Maritime Terroirs », ce qui garantit une fabrication avec un savoir-faire traditionnel ainsi qu’un goût remarquable (sélection gustative par un jury de professionnels).

Gaétan vous propose l’apéro du père François (et oui, François c’est son papa !) et l’eau de pomme. Pour produire l’eau de pomme, les pommes sont pressées. Commence alors la fermentation en cuves, de décembre à juin. Suite au passage dans l’alambic, une eau de vie blanche de qualité passe en fût de chêne. C’est à cette étape que la couleur ambrée et les arômes de pomme se dévoilent.

L’apéritif, quant à lui, est l’assemblage entre le jus de pomme en tout début de fermentation et l’eau de pomme jeune.

En plus de son « clos masure », typique du Pays de Caux, la Ferme de Bonnetôt est un des plus importants lieux historiques de la Seconde Guerre Mondiale. Les anciens de la région se souviennent très bien de la construction de la rampe de lancement de V1, réalisée par les allemands. Cette période de l’histoire est retracée dans des ouvrages historiques.

En visitant la ferme, vous retrouverez de nombreux vestiges de ce passé. Pour déguster sur place ou simplement discuter de la production sous les pommiers, contactez-nous : ferme de bonnetot

C'est par là: Ferme de Bonnetôt.fr

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